Zuckerbrezeln

ergibt 70 Stück

Schaummasse rühren aus Butter, Zucker , ganzen Eiern, Geschmackszutaten (Vanillezucker oder Zitronenabrieb) unterrühren, Mehl mit Backpulver gesiebt untermengen, Teig kneten, kurz kalt stellen.

Zweimesserrückendick auswellen, Brezeln ausstechen oder aus dem Teig bleistiftdicke Rollen drehen, daraus Brezeln formen, kalt stellen. Vor dem Backen mit Eiweiß bestreichen , die bestrichene Seite in Hagelzucker drücken.

Auf dem gefetteten Blech bei Mittelhitze (180 - 200 Grad) lichtgelb backen.

Zutaten

150g	Butter
300g	Zucker
3	Ei(er)
1EL	Vanillezucker oder Zitronenschale (gerieben)
40g	Mehl
½TL	Backpulver
	Fett fürs Blech
	Eiweiß zum Bestreichen
	Zucker (Hagelzucker) zum Bestreuen

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