HomeKalbsbries mit Äpfeln
Ris de veau a la normande
Dann Bries abschrecken, häuten , mit Küchenpapier abtrocknen
Die Äpfel waschen, vierteln, nicht schälen, Kerngehäuse entfernen. In einem schweren Topf etwa eine St,e schmoren.
Die restliche Butter in einem Topf zerlassen , das Bries hineingeben, mit Muskat, Salz , Pfeffer würzen. Das Bries bei milder Hitze so 8-10 Minuten fertig garen. Wenn das Bries gar ist, den Calvados erwärmen , anzünden , über das Bries gießen. Das Bries in Scheiben schneiden , auf einem Teller anrichten.
Die Sauce mit Sahne verfeinern, eventuell noch etwas einkochen .Über das Bries gießen , die Äpfel rings herumlegen.
Zutaten
| 1 | Kalbsbries |
| 4 | Äpfel, säuerliche |
| 5EL | Butter |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 2cl | Calvados |
| 150g | Sahne |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
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