Heikes Lachs grün - weiß

Rezept für Heikes Lachs grün - weiß

Die Schalotte in Olivenöl andünsten, Knoblauchzehe dazugeben. Mit einem Schuss Noilly Prat ablöschen. Brühe , Sahne zugießen , etwas einreduzieren lassen. Klein gehackte Kräuter unterziehen , abschmecken.

In der Zwischenzeit Nudelwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, kurz vor Schluss die Bohnen zufügen , bissfest garen.
Lachsfilet in die Soße legen , bei kleiner Flamme gar ziehen lassen.
Nudeln abgießen , auf Tellern anrichten, ein Lachsfilet in die Mitte legen , mit der Soße beträufeln. Mit Kräutern garniert servieren.

Zutaten

1	Schalotte(n), klein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n)
150ml	Brühe / Fischfond
200ml	Sahne
4	Lachsfilet, (TK oder frisch)
400g	Bandnudeln, grüne
200g	Bohnen (am besten Prinzessbohnen), geputzt und in Stücke geschnitten
	Salz, Pfeffer
	Wermut, Noilly Prat
	Petersilie, Dill
	Öl
	Zitronensaft

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