HomeKartoffelauflauf auf Paprikasauce
Rezept für Kartoffelauflauf auf Paprikasauce
Schalotten schälen , würfeln. Steinpilze putzen/abbürsten , in Scheiben schneiden. Petersilie , Majoran waschen, trocken schütteln , hacken.
4 Gratin - Förmchen mit Butter gut einfetten.
In einer Pfanne Butter zerlassen, darin die Schalottenwürfeln glasig dünsten. Die Steinpilzscheiben dazu geben, kurz mitbraten. Die gehackten Kräuter in die Pfanne geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Je ein Förmchen schichtweise , abwechselnd mit Kartoffelscheiben , Steinpilzmasse füllen. Abschluss soll eine Kartoffelschicht sein.
Eier mit Sahne verquirlen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Eier-Sahne auf die Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 12-15 Min. überbacken.
Inzwischen Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen , in kleine Stücke schneiden. In einer Kasserolle die Butter zerlassen, Paprikastücke darin andünsten, mit der Sahne angießen , weitere 7-8 Min. weich dünsten. Mit Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken.
Die fertig gebackenen Kartoffelaufläufe auf Teller stürzen, mit der Paprikasauce umranden , servieren.
Zutaten
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