HomeKartoffel - Kabeljau - Gratin
Rezept für Kartoffel - Kabeljau - Gratin
Champignons abtropfen lassen, Pilzsud auffangen.
Kabeljaufilet antauen lassen, mit Zitronensaft beträufeln , in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Champignons, Kabeljau , Estragonblätter abwechseln in eine gefettete Auflaufform schichten. Eigelb mit Pilzsud , Crème fraîche verquirlen, mit Salz , Pfeffer würzen , darüber gießen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Form mit Alufolie zudecken , in den vorgeheizten Backofen setzen. 175° C / 60 bis 70 Minuten.
15 Minuten vor Ende der Garzeit Alufolie entfernen , offen weiterbacken.
Zutaten
| 250g | Champignons |
| 20g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 400g | Kabeljaufilet, TK |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 750g | Kartoffeln |
| 4Stängel | Estragon |
| 3 | Eigelb |
| 150g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 30g | Butter |
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