Kabeljau - Gratin

Rezept für Kabeljau - Gratin

Fisch in 2 cm große Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Kabeljau 1 Minuten anbraten. Gehackten Knoblauch , Chiliflocken einstreuen , etwas mitdünsten. Mit Salz, Zucker , Cayennepfeffer würzen.
Fisch in eine Form tun. Mit Wein beträufeln. Mit Sauce überziehen. Mit Bröseln , Butterflöckchen belegen. Bei 200° ca. 12-15 Minuten gratinieren.

Zutaten

700g	Kabeljaufilet
2EL	Butterschmalz
120g	Schinkenspeck
1	Knoblauchzehe(n)
½TL	Chili - Flocken
200ml	Wein, weiß
300ml	Bechamelsauce
3EL	Semmelbrösel
1EL	Butter, in Flöckchen
	Salz
	Zucker
	Cayennepfeffer

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