Muscheln in Sherry - Gemüse - Sud

Rezept für Muscheln in Sherry - Gemüse - Sud

Zwiebel, Knoblauch, Lauch , Möhren klein schneiden. Tomaten häuten, halbieren, entkernen , das Fruchtfleisch würfeln. Möhren , Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Knoblauch , Lorbeerblätter zufügen, salzen , pfeffern. Mit 150 ml Wasser, Weißwein , Sherry ablöschen , 5 Minuten garen.
Miesmuscheln zufügen, 3 Minuten garen. Geschlossene Muscheln aussortieren, , die Tomatenwürfel im Sud nur kurz erhitzen.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Stange/n	Lauch
2	Möhre(n)
2	Tomate(n)
2EL	Olivenöl
2	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
300ml	Wein, weiß
150ml	Sherry, trocken
2kg	Muschel(n), (Miesmuscheln)

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