Anislachs

leicht gebeizt und sehr lecker

Den Sternanis mit dem rosa Pfeffer sehr fein mahlen. Die Lachsseite mit der Haut nach unten auf ein Blech legen , mit den gemahlenen Gewürzen bestreuen. Das Meersalz , den Zucker vermischen , komplett über den Lachs geben. Mit Klarsichtfolie abdecken , 2 Tage kühl lagern.

Danach die Seite kurz abspülen , dünne Scheiben herunterschneiden.

Schön drapiert mit grünem Salat servieren.

Zutaten

20g	Sternanis
6g	Pfeffer, rosa Beeren
250g	Zucker, braun
	Lachs, eine ganze Seite, entgrätet aber mit Haut
175g	Meersalz, grobes

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net