HomeKräuterklöße mit Champignon - Sauce
Rezept für Kräuterklöße mit Champignon - Sauce
Brötchen würfeln, mit erhitzter Milch beträufeln , ca. 15 Min. ziehen lassen.
Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen , würfeln. Räucherspeck würfeln.
Schnittlauch, Majoran , die Hälfte der Petersilie zu den eingeweichten Brötchenwürfeln geben , mit Eiern gut vermengen. Die Masse mit Salz , Pfeffer würzig abschmecken.
Die Masse in 12 Stücke teilen. Von jedem Stück einen Kloß formen.
Im Topf Salzwasser zum Kochen bringen , die Klöße darin ca. 15 Min. ziehen lassen.
Inzwischen den Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebelwürfel dazu geben , mitbraten. Die Pilze in die Pfanne geben, anbraten. Die restliche Petersilie dazu geben , mit Brühe , Creme Fraiche ablöschen.
Die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Kräuterklöße mit der Sauce servieren.
Zutaten
| 6 | Brötchen, vom Vortag |
| 300ml | Milch |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Bund | Schnittlauch |
| ½Bund | Majoran |
| 3 | Ei(er) |
| 500g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100g | Speck, geräuchert |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200ml | Brühe |
| 200ml | Crème fraîche |
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