HomeGefüllte Meerbrassen
Rezept für Gefüllte Meerbrassen
Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
Für die Füllung den Knoblauch schälen , grob zerteilen. Das Toastbrot entrinden , klein würfeln. Den Kerbel verlesen, dicke Stengel entfernen, etwas zum Garnieren beiseite legen, den übrigen hacken.
Knoblauch, Toastbrot, die Hälfte des Kerbels , 80 g Crème fraiche glatt pürieren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Eine große Bratpfanne mit der Hälfte der Butter in den Ofen stellen, bis die Butter geschmolzen ist. Inzwischen die Fische mit der Kerbel-Farce füllen , anschließend in die heiße Form legen. Auf der untersten Schiene des Ofens 35 Minuten braten.
Die restliche Crème fraiche mit dem übrigen gehackten Kerbel vermischen , die Fische damit während der Garzeit alle 10 Minuten bestreichen.
Anschließend sofort mit Kerbel garniert servieren.
Tipp: Während der Grillsaison kann der Fisch auch auf dem Grill zubereitet werden.
Zutaten
| 2kleine | Fisch(e) (Meerbrassen, rote), ca. je 300 g |
| 1EL | Zitronensaft |
| Pfeffer, weißer, aus der Mühle | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4Scheiben | Toastbrot |
| 1Handvoll | Kerbel |
| 100g | Crème fraîche |
| 10g | Butter |
| Salz |
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