Bretonische Hähnchenbrust - Filets

Rezept für Bretonische Hähnchenbrust - Filets

Speck würfeln, auslassen. Butter , Öl zugeben, die gesalzenen , gepfefferten Filets goldbraun anbraten. Die geschälten Zwiebeln zufügen , andünsten.

Calvados über die Filets gießen, 20 - 30 Sek,en flambieren. Den in Ringe geschnittenen Lauch, Thymian, Petersilie , Champignons zugeben. Cidre zugießen , das Ganze 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Crème fraiche einrühren, etwas einkochen lassen.

Auf vorgewärmten Tellern servieren.

Zutaten

6große	Hähnchenbrustfilet
1Scheibe/n	Speck (Räucherspeck), dicke Scheibe
15kleine	Zwiebel(n)
10ml	Calvados
20ml	Cidre
1Bund	Petersilie, gehackt
	Thymian
1Stange/n	Lauch
1kl. Dose/n	Champignons
100g	Butter
½Becher	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer

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