Geeiste Maissuppe mit Sojasprossen und Huhn

aus der Anti - Aging - Küche

Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden. Schalotten schälen , klein würfelig schneiden. Schalotten , Mais im erhitzten Maiskeimöl anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen, nach Bedarf Currypulver , Kurkuma einrühren , kurz mitrösten. Brühe zugießen , alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Die Suppe pürieren, anschließend durch ein Sieb passieren , kalt stellen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Sojasprossen kurz waschen , trockentupfen. Öl erhitzen, das Hähnchenbrustfilet salzen. Dann in heißem Öl beidseitig braten. Anschließend aus der Pfanne heben , im Backofen zugedeckt warm stellen. Im Bratenrückstand nun die Sojasprossen rösten , anschließend salzen.

Sojasprossen in gekühlten Tellern anrichten. Das Fleisch in Scheiben schneiden , darauf verteilen. Suppe nun darüber gießen , servieren.

Zutaten

4	Maiskolben
200g	Schalotte(n)
4EL	Öl (Maiskeimöl)
n. B.	Currypulver
1Liter	Hühnerbrüste oder Gemüsebrühe
150g	Sojasprossen
1EL	Öl
150g	Hähnchenbrustfilet
n. B.	Kurkuma

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