HomeBunter Kartoffelsalat mit Speck
Rezept für Bunter Kartoffelsalat mit Speck
In der Zwischenzeit die Radieschen , die Frühlingszwiebeln putzen , waschen. Radieschen in Scheiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Speck fein würfeln.
Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Dann pellen , in eine Schüssel geben.
Den Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten. Mit Öl , Essig ablöschen kurz erwärmen , mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Für etwa 2 bis 3 Minuten die Radieschen , Frühlingszwiebeln mit in die Pfanne geben , vorsichtig unterrühren. Zum Schluß alles in einer Schüssel über die Kartoffeln geben , vermischen. Etwas durchziehen lassen, dann servieren.
Zutaten
| 2kg | Kartoffeln, kleine, runde |
| Salz | |
| 2Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2Bund | Radieschen |
| 150g | Speck, geräucherter, durchwachsener |
| 125ml | Öl |
| 125ml | Essig (Kräuteressig) |
| Pfeffer, weißer, frisch gemahlen | |
| 2EL | Zucker |
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