Zigeunerauflauf

Rezept für Zigeunerauflauf

Kasseler in dünne Scheiben schneiden, in Weißwein gar dünsten , darin erkalten lassen.
Gemüse in Streifen schneiden, Champignioms putzen , in Scheiben schneiden , alles in der Pfanne schmoren. Mit Mehl bestäuben, Tomatenmark , Gewürze hinzufügen.
Das Fleisch aus dem Weißweinsud nehmen , den Sud zum Gemüse geben. Einmal kurz aufkochen lassen.
In einer Auflaufform Fleisch , Gemüse mit Sud schichten. Geriebenen Käse rüberstreuen , mit Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 30 Minuten überbacken.
Sehr gut schmeckt der Auflauf mit Kartoffeln oder auch einfach mit einem Baguette.

Zutaten

700g	Kasseler
½Flasche	Wein, weiß, (halbtrocken)
2	Paprikaschote(n), (rot)
1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Porree
200g	Champignons, (zur Not auch aus der Dose)
2EL	Butter
1EL	Mehl
200g	Tomatenmark
100g	Käse, geriebener (z.B.Emmentaler)
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Basilikum

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