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Tomaten - Mozzarella - Salat Art Salerno
Auf einem Teller zwei Blatt des Eichblattsalats anrichten, darauf ein wenig Kresse verteilen , dann die Tomaten , den Büffelmozzarella (je nach Größe ganz oder halbiert) darauf anrichten.
Von den Frühlingszwiebeln das meiste des Grüns wegschneiden (noch ca. 2 cm davon stehen lassen). Dann in dünne, längliche Achtel schneiden , auch auf dem Salat anrichten. Oliven verteilen. Mit Olivenöl , Balsamico (nicht den cremigen) anmachen. Dann salzen , pfeffern.
Nebenbei die grünen Peperoni leicht in erhitztem Olivenöl anbraten , oben auf den Salat legen. Sofort servieren , dazu Weißbrot reichen.
Anmerkung: Es handelt sich bei dem Salat um eine Variation des Salat Caprese. Die Zubereitung ist simpel, aber er besticht durch die guten Zutaten , das schöne Anrichten.
