Zimtparfait mit Apfelsoße

Rezept für Zimtparfait mit Apfelsoße

Beide Eier schaumig rühren. Puderzucker, Vanillezucker , Zimt miteinander vermengen , mit den aufgeschäumten Eiern vermengen. Sahne schlagen , unter die Masse heben. Die Parfaitmasse in eine stürzfähige Kastenform füllen , für 4-5 St,en einfrieren.

Für die Apfelsoße den Sirup mit dem Apfelsaft , dem Wasser verrühren , erhitzen. Den Apfel schälen, entkernen , in kleine Würfel schneiden (wer es nicht stückig mag, kann den Apfel auch raspeln/reiben). Den zerkleinerten Apfel in die Soße geben , alles einmal kurz aufkochen , dann ziehen lassen, bis die Apfelstückchen die gewünschte Konsistenz haben.

Parfait stürzen, in Scheiben schneiden , mit der abgekühlten Apfelsoße anrichten. Evtl. noch mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

2	Ei(er)
100g	Puderzucker
1TL	Vanillezucker
1TL	Zimt
200ml	Sahne
200ml	Apfelsaft, naturtrüb
100ml	Sirup (Apfel)
100ml	Wasser
1	Apfel
	Puderzucker zum Bestäuben

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