Zebrakuchen

Rezept für Zebrakuchen

Eigelb, Zucker , Vanillinzucker mit einem Mixer auf höchster Stufe schaumig rühren. Buttervanille-Aroma, Wasser , Öl unterrühren. Mehl , Backpulver mischen, sieben , portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterziehen. Unter die Hälfte des Teiges das Kakaopulver rühren.

Zunächst 2 Esslöffel des hellen Teiges in die Mitte einer Springform (26 cm Durchmesser) geben, nicht verteilen! Auf den hellen Teig 2 Esslöffel von dem dunklen Teig geben, nicht daneben. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig nicht glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben , bei 180°C 50-60 Minuten backen.

Den Boden aus der Form lösen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Puderzucker, Zitronensaft , Wasser zu einem dünnflüssigen Guss verrühren. Den erkalteten Kuchen damit überziehen.

Tipp: Für Diabetiker den Teig mit 100 g Fruchtzucker , 5 ml flüssigem Süßstoff zubereiten , nicht mit Guss überziehen.

Zutaten

5	Ei(er), getrennt
250g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
½kl.Flasche/n	Buttervanille-Aroma
125ml	Wasser, lauwarmes
250ml	Öl
375g	Mehl
1Pck.	Backpulver
2EL	Kakaopulver
150g	Puderzucker, gesiebter
2EL	Zitronensaft
3EL	Wasser

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