Griechisches Knoblauchmus

Rezept für Griechisches Knoblauchmus

Das Brot in Scheiben schneiden. Wasser mit 4 EL Essig vermischt darübergießen. Brot zugedeckt weich werden lassen. Die durchgepressten Knoblauchzehen mit Salz bestreuen , fein zerreiben. Das Brot gut ausdrücken , in einer Schüssel mit dem Knoblauch mischen.

Mit einem Pürierstab das Öl esslöffelweise , den restlichen Essig unter die Brotmasse rühren, bis eine geschmeidige Paste entstanden ist. Die Petersilie untermischen , mit Salz , Cayennepfeffer würzen.

Zutaten

300g	Weißbrot
125ml	Wasser, lauwarmes
6EL	Essig
10	Knoblauchzehe(n)
200ml	Olivenöl
1EL	Petersilie, gehackte
	Salz
	Cayennepfeffer

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