Fruchtige Quarktorte mit Erdbeeren

Rezept für Fruchtige Quarktorte mit Erdbeeren

Butter schmelzen. Eier , Zucker schaumig schlagen. Das Mehl vorsichtig unterheben , die ausgekühlte Butter unter Rühren zugeben. Die Masse in eine gebutterte Springform (26 cm) füllen , im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 3) 20-30 Minuten backen.

Früchte putzen, waschen , evtl. je nach Größe klein schneiden (ich halbiere sie in der Regel).

Den Boden auskühlen lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden (der Boden ist nicht sonderlich dick, also Vorsicht beim Durchschneiden). Einen Formrand um einen der Böden legen.

Mit gut der Hälfte der Früchte belegen , mit Puderzucker bestäuben. Den Quark mit Zucker , Vanillezucker cremig rühren. Die Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , in einem Topf bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Einige Löffel Quark zugeben , verrühren. Dann den restlichen Quark unterrühren. Sahne steif schlagen , unterheben. 2/3 der Creme auf den Erdbeeren verteilen. Den anderen Boden darauf setzen , die restliche Creme darauf verstreichen. Die Torte ca. 6 St,en in den Kühlschrank stellen. Den Formrand entfernen , die Torte mit den restlichen Früchten garnieren.

Bei 12 Stück pro Stück: 1339/343 kj/kcal 12g E, 35g KH, 17g F

Zutaten

80g	Butter
5	Ei(er)
125g	Zucker
140g	Mehl
	Butter für die Form
750g	Erdbeeren
etwas	Puderzucker zum Bestäuben
500g	Quark
100g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
6Blatt	Gelatine, weiße
300ml	Schlagsahne

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