Roggenmischbrot mit Sauerteig

für den Brotbackautomaten

Alle Zutaten der Reihenfolge nach in den Brotbackbehälter des Brotbackautomaten füllen. Danach eine kleine Mulde in das Mehl drücken. In diese Mulde wird die Trockenhefe gefüllt. Jetzt wird der Brotbackautomat eingeschaltet wobei die Bräunung Mittel, der Brottyp XL , das Programm Vollwert (5 St,en) gewählt wird.

Hinweis: Ich backe das Brot mit dem SD-251 Brotbackautomaten von Panasonic. Wenn Sie einen anderen Backautomaten verwenden, dann beachten Sie unbedingt die Angaben des Herstellers. Oft muss beispielsweise dass Wasser zuerst in den Backbehälter gegeben werden.

Zutaten

180g	Mehl (Roggen, Type 997)
1TL	Öl
1TL	Zucker
2TL	Salz
1TL	Gewürzmischung für Brot
50g	Teig (Sauerteig aus Vollkornroggen), getrocknet
1EL	Speisekleie (Weizenkleie)
320g	Mehl (Dinkel, Type 630)
400ml	Wasser
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)

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