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Rezept für Mohncannelloni
Eine kleine beschichtete Pfannen mit Öl auspinseln , 6 hauchdünne Pfannkuchen (Crêpes) ausbacken (je Seite knapp 1 Minute).
Die Kartoffeln durch eine Presse drücken , mit Butter vermischen. Salzen , pfeffern. Jeweils 3 dieser dünnen Pfannkuchen überlappend nebeneinander legen , mit der noch warmen Kartoffelmasse bestreichen. Von der Längsseite her vorsichtig einrollen. Diese Rollen eng mit Alufolie umwickeln, die überlappenden Enden der Folie dabei wie ein Bonbon verschließen. Für mindestens eine St,e - oder über Nacht - in den Kühlschrank geben.
Danach die Folie entfernen, die Rollen schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden , diese kurz vor dem Anrichten pro Seite jeweils 1 bis 2 Minuten in 50 g zerlassener Butter braten. Evtl. danach im Backofen warm halten, bis serviert wird.
Passt gut zu Gänsebraten.
Zutaten
| 500ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 30g | Mohn |
| 6m.-große | Kartoffeln (Salzkartoffeln), gekochte |
| 50g | Butter |
| 2EL | Speisestärke |
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