Räucherfisch in Paprikaschoten

glutenfrei + kuhmilchfrei

Fisch in kleine Stücke zerteilen.
Paprikaschoten Deckel flach abschneiden, Deckel klein wiegen. Schoten gut entkernen + ca. 15 20 min vorkochen, wer mag. Sonst die Schoten mit einem kleinen Flocken ungehärteter Margarine füllen.
Den Fisch sowie die klein geschnittenen Deckel, die klein geschnittenen Äpfel, Gurken, Eier + Kapern mit dem Reis, Zucker + Pfeffer, vermischen + die Paprikaschoten damit füllen, mit Käse bedecken + auf jede ein Margarineflöckchen geben.
Wenn nicht vorgekocht, die Schoten in Öl oder Margarine anbraten, Brühe zugießen + das Gericht auf dem Herd oder Ofen ca. 30 min schmoren.
Wenn vorgegart, die Schoten in eine oder mehrere feuerfeste Schüsseln stellen, mit ein wenig Brühe in den kalten Backofen , bei 150°C Umluft ca. 30 min backen.

Zutaten

500g	Fisch, geräucherten
8	Paprikaschote(n), rote
2Tasse/n	Naturreis, körnig gekochter
2	Äpfel, geschälte, säuerliche
2	Gewürzgurke(n)
2	Ei(er), hart gekochte
einige	Oliven, entkernte ( 10 schwarze in Lake )
2TL	Kapern, ca.
	Salz, ( nicht unbedingt nötig )
1Prise	Zucker
5Körner	Pfeffer, gemörsert
	Margarine, ungehärtete, für die ( 4 ) feuerfeste Formen
etwas	Käse, Schafs- oder Ziegenkäse, gerieben
	Margarine, ( Flocken )
	Gemüsebrühe

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