HomePescada à Madeirense
Seehecht mit Muscheln
Das Olivenöl in einer großen, flachen Pfanne erhitzen. Die klein gewürfelten Schalotten , die feingehackten Petersilien- , Minzeblätter kurz andünsten. Fischfilets , die gut gewaschenen Muscheln einlegen. Mit Salz, Pfeffer , Piri-Piri oder Cayennepfeffer würzen , in der geschlossenen Pfanne etwa 10-12 Min. schmoren lassen.
Fischfilets dabei einmal wenden. Fisch , Muscheln aus der Pfanne heben , warm stellen.
Die Sauce einkochen lassen, mit Madeira abschmecken, auf vorgewärmte Teller gießen, die Fischfilets darüber legen , die Muscheln ansprechend arrangieren.
Mit Grilltomaten garnieren , mit Weißbrot oder Toast servieren.
Zutaten
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