Zitonencremesuppe mit Spaghetti und Geflügel

Rezept für Zitonencremesuppe mit Spaghetti und Geflügel

Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Schalotten, Karotten, Sellerie , Hühnerfleisch unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Die Zitronen dünn abziehen , die Schale ca. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den Saft aus den Zitronen pressen. Zitronenschale , -saft zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Langsam bei schwacher Hitze aufkochen , ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Die zerkleinerten Spaghetti in den Topf geben , 15 Minuten kochen. Mit Salz , weißem Pfeffer abschmecken , die Sahne einrühren. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

Mit frischer Petersilie , Zitronenscheiben garnieren , servieren.

Tipp: Die Suppe kann gut vorbereitet werden. Vor dem Servieren müssen nur noch die Nudeln darin kochen , die Sahne zugegeben werden.

Zutaten

60g	Butter
8	Schalotte(n), in dünne Scheiben geschnitten
2	Karotte(n), in dünne Scheiben geschnitten
2Stange/n	Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
250g	Hähnchenbrustfilet, klein geschnitten
3	Zitrone(n), unbehandelte
1,2Liter	Hühnerbrühe
250g	Spaghetti, in kleine Stücke gebrochen
150g	Sahne
	Salz
	Petersilie, gehackte
	Pfeffer, weißer
	Zitrone(n) - Scheiben zum Garnieren

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