Dreikorn - Dinkelmischbrot für den Brotbackautomaten

Rezept für Dreikorn - Dinkelmischbrot für den Brotbackautomaten

Alle Zutaten der Reihenfolge nach (1. 11.) in den Brotbackbehälter des Brotbackautomaten füllen. Danach in das Mehl eine kleine Mulde schieben. In diese Mulde wird die Trockenhefe gefüllt. Zum Schluss das Wasser zugeben. Jetzt wird der Brotbackautomat eingeschaltet wobei die Bräunung Mittel, der Brottyp XL , das Programm Vollwert (5 St,en) gewählt wird.

Hinweis: Sesam, Goldhirse oder Leinsaat können z. B. durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden.

Ich backe das Brot mit dem Brotbackautomaten von Panasonic, SD-251. Wenn Sie einen anderen Backautomaten verwenden, dann beachten Sie unbedingt die Angaben des Herstellers. Oft muss beispielsweise dass Wasser zuerst in den Backbehälter gegeben werden. Bei unserem Backautomat wird das Wasser erst zum Schluss dazugegeben.

Zutaten

180g	Mehl (Dinkel - Vollkornmehl)
1TL	Zucker
2TL	Salz
1TL	Gewürzmischung (Brotgewürz)
50g	Natursauer (Vollkornroggen Sauerteig), getrocknet
1EL	Sesam
2EL	Hirse
2EL	Leinsamen
1EL	Speisekleie (Dinkelkleie)
320g	Mehl (Dinkel), Type 630
400ml	Wasser
1Tüte/n	Hefe (Trockenhefe für 500 g Weizenmehl)

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