Semmelknödelwurst

oder auch Knödelwurst genannt

Brötchenwürfel mit heißer Sahne (hierbei drauf achten, dass die Sahne nicht mehr zu heiß ist, da sonst das Ei gerinnt) übergießen , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Kurz ziehen lassen. Die ganzen Eier , das Eigelb dazu geben.

Petersilie, Zwiebelwürfel (hängt davon ab, wie viel man möchte) , evtl. Knoblauch dämpfen. Dann zur Brötchenmasse geben alles gut miteinander verkneten.

Die Masse nun auf Klarsichtfolie geben. Zu einer Wurst formen , einpacken, danach noch in Alufolie wickeln. In kochendes Wasser geben , ca. 20 Minuten lang leicht kochen lassen.

Anschließend in Scheiben schneiden , servieren. Man kann die Scheiben auch vorher noch anbraten.

Passt zu Braten aller Art.

Tipp: Die bereits gekochten Knödelwürste lassen sich auch hervorragend einfrieren , bei Bedarf wieder aufkochen.

Zutaten

4	Brötchen, altbackene, gewürfelte
75g	Butter
2	Ei(er)
1	Eigelb
2EL	Mehl
100ml	Sahne
n. B.	Petersilie (kann auch getrocknete sein)
	Salz und Pfeffer
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelte
	Muskat
evtl.	Knoblauch bei Bedarf

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