Süß - scharfe Suppe mit Fisch

genial und gar nicht teuer

Das Fischfilet in gut 1 cm große Würfel schneiden. Tomate waschen, halbieren , den Stielansatz herausschneiden. Frühlingszwiebeln waschen , putzen. Das dunkle Grün davon abschneiden, den Rest in feine Ringe schneiden. Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

Gemüsebrühe oder Gemüsefond mit gleicher Menge Wasser in einen Topf geben , heiß werden lassen. Die Chilischote im Mörser fein zerstoßen , mit den Zwiebelringen dazugeben. 2 Minuten köcheln lassen. Essig , den aufgefangenen Ananassaft untermischen. Salzen , zuckern.
Das Fischfilet, die Ananasstücke , die Kirschtomaten in die Suppe rühren , alles bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten heiß werden lassen.

Mit Koriandergrün oder Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

180g	Rotbarschfilet oder andere Sorte nach Wahl
6	Kirschtomate(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
1Dose	Ananas, gestückelt
400ml	Gemüsebrühe oder Gemüsefond
1	Chilischote(n), getrocknete
2EL	Essig (Reisessig)
	Salz
1TL	Zucker
	Koriandergrün oder Petersilie, gehackte, zum Bestreuen
400ml	Wasser

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