Rezept für Gefüllte Champignons mit Mandeln und Kräutern
Die Champignonstiele entfernen , in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Die gehackten Champignonstiele, die Mandeln , den Knoblauch hinzufügen. Nach ca. 3 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen , den Zitronensaft, sowie die Kräuter , die Butter hinzufügen. Die Butter sollte in der noch warmen Pfanne weich, aber nicht flüssig werden. Alles zu einer Masse verrühren , mit etwas Salz , Pfeffer würzen.
Eine flache Auflauf- oder Lasagneform mit etwas Olivenöl einpinseln. Die Champignonköpfe mit der Kräuter-Mandel-Masse füllen , in die Form legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
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