ein sehr altes Rezept, für Buchteln, Strudel, usw.
Dotter mit einer Schale kalter Milch, Vanillemark , Zucker sehr gut versprudeln. Die übrige Milch zum Kochen bringen, Topf sofort in ein kochendes Wasserbad stellen , die mit Milch verquirlten Dotter unter ständigem Rühren beigeben. Im Wasserbad so lange schlagen, bis die Kanarienmilch gelblich wird. Kochen darf sie nicht!
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