Santola no Carro

Rezept für Santola no Carro

Beine , Scheren der Krebse abdrehen. Die Schalen öffnen , Körper- , Panzerfleisch herauslösen, den grauen Magensack , Kiemen wegwerfen. Das Fleisch zerkleinern , mit dem Zitronensaft vermischen.
Den Grill auf mittlerer Stufe vorheizen. Die Zwiebel im Öl braten, bis sie weich ist, Krebsfleisch, Thymian , Petersilie hineinrühren , die Mischung von der Kochstelle nehmen. Mayonnaise, Senf, Piri-Piri , Salz nach Geschmack hineinrühren. Es sollte eine weiche Masse entstehen. Die Mischung auf die Panzer verteilen , mit Semmelbrösel bestreuen. Unter den Grill setzen, bis die Mischung blubbert , goldbraun ist.

Zutaten

4kleine	Krebse, frisch gegarte
½	Zitrone(n), Saft davon
25g	Zwiebel(n), fein gehackt
2EL	Olivenöl
1TL	Thymian, getrockneter, zerriebener
2EL	Petersilie, gehackte
150ml	Mayonnaise
2EL	Senf, französischer
	Salz, Piri-Piri
	Brot, (frische Vollkornbrotkrumen)

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