Trutas à Veneziana

Forellen auf venezianische Art

Die Forellen jeweils mit einem Stückchen mit gut gehackten Kräutern verkneteter, Butter füllen, mit Olivenöl begießen , ½ St,e marinieren. Abtropfen lassen , in Brotkrumen, die mit gehackten Kräutern vermischt wurden, mehrfach wenden.
In einer Pfanne Butter zerlassen, die Forellen einlegen , bei schwacher Hitze rösten, mit Orangensaft beträufeln , sofort auf einer heißen Platte anrichten.

Zutaten

4m.-große	Forelle(n), küchenfertig
	Butter
	Kräuter
	Olivenöl
	Brot, zerkrümelt
	Orangensaft

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