Leichter Hähnchensalat

Russells Chicken Salad

Für das Dressing den Essig mit Zucker, Öl, Salz , Pfeffer verrühren. Die gekochte , zerteilte Hähnchenbrust, die Frühlingszwiebelringe sowie die Paprikastücke mindestens 6 St,en (oder noch besser einen Tag im Voraus) darin marinieren.

Erst kurz vorm Servieren den Salat waschen , zerteilen. Die marinierten Zutaten auf dem Salatbett verteilen , mit Mandeln bestreut servieren.

Zutaten

1kg	Hähnchenbrustfilet, gekocht, mundgerecht gestückelt
175ml	Essig (Reisessig)
100g	Zucker
120ml	Öl (Sonnenblumenöl)
1TL	Salz
1TL	Pfeffer
4	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
2	Paprika, rote, klein gewürfelte
1Kopf	Salat, grüner
100g	Mandel(n), gehobelte
1	Paprikaschote(n), grüne, klein gewürfelte

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