Grillkartoffel mit Salsa und Grillgemüse

Rezept für Grillkartoffel mit Salsa und Grillgemüse

Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen , in eine Grillschale legen, in der sie gerade eben Platz haben. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln , mit Meersalz bestreuen. Die Schale auf einen angefeuerten Grill setzen , während des Grillens (ca. 45 Min.) mehrmals wenden.

6 EL Olivenöl, Knoblauchzehen, Petersilie, Meersalz , Pfeffer vermischen, etwas stehen lassen (wird somit zum Knoblauchöl).

Die Zwiebel schälen , fein hacken. Mit Essig , Salz würzen , mit Ketchup vermengen. Die Kartoffeln vom Grill nehmen, der Länge nach einschneiden , mit dieser Salsa füllen.

Paprikaschoten, rote Zwiebel , Fenchel mit ein wenig Knoblauchöl bestreichen. Sorgfältig auf dem Grill platzieren, damit nichts durch den Rost fällt , bei mittlerer Hitze 10 - 15 Min. grillen, dabei mehrmals wenden, bis das Gemüse weich ist.
Das Gemüse vom Grill nehmen , in eine große Schüssel füllen. Das restliche Knoblauchöl darüber gießen. Mit Salz , Pfeffer würzen , gut durchmischen.

Zu den Kartoffeln servieren.

Zutaten

4	Kartoffeln je 75 g, abgebürstet
7EL	Olivenöl
½TL	Meersalz
2	Knoblauchzehe(n), geschält
1EL	Petersilie, gehackt
	Meersalz
1	Zwiebel(n)
1EL	Essig (Weißweinessig)
	Meersalz
5EL	Ketchup
2	Paprikaschote(n) nach Wahl, entkernt, geviertelt
1	Zwiebel(n), rot, in Scheiben geschnitten
1Knolle/n	Fenchel, in Spalten geschnitten
	Pfeffer aus der Mühle

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