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Mandel - Reis - Dessert
In einem schweren Topf bei mittlerer Hitze Sahne , Zucker aufkochen lassen, dabei ständig rühren. Die Hitze etwas reduzieren.
Die Mandeln mit dem Wasser in einen Mixer geben , fein pürieren, so dass eine dickflüssige Mandelmilch entsteht. Reismehl zu der Mandelmilch geben, gut verrühren , beiseite stellen.
Reismehl-Mandel-Mischung mit kalter Milch verrühren , dann zu der Sahne-Zucker-Mischung geben. Dabei mit einem Schneebesen ständig rühren, damit die Masse nicht klumpt. Alles einmal aufkochen lassen, nach etwa 1 Min. die Hitze reduzieren , die Masse bei schwacher Hitze etwas andicken lassen. Rosenwasser hinzufügen , gut verrühren.
Zum Servieren in Dessertschälchen verteilen. Etwa 1 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren mit gehackten Mandeln , Pistazien garnieren.
Zutaten
| 3EL | Mandel(n), ganze, geschälte |
| 200g | Sahne |
| 100g | Zucker |
| 2 ½EL | Mehl (Reismehl, leicht gehäufte EL) |
| 200ml | Milch |
| 2EL | Rosenwasser |
| 1EL | Mandel(n), gehackte |
| 1EL | Pistazien, gehackte |
| ⅛Liter | Wasser |
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