HomeFruchtige Himbeer - Muffins
reicht für ca. 12 Stück
Ca. 40 schöne tiefgefrorene Himbeeren aussuchen , beiseite legen. Restliche Himbeeren vorsichtig unter den Teig rühren, es macht allerdings nichts, wenn die Himbeeren dabei zerdrückt werden - im Gegenteil, der Teig schmeckt dann noch fruchtiger , ist teilweise schön rosa gefärbt. Je mehr Himbeeren untergerührt werden, desto fruchtiger bzw. rosiger wird der Teig.
Papierförmchen in die Muffinform setzen , jeweils halbvoll mit Teig füllen. Von den an die Seite gelegten Himbeeren 24 Stück halbieren , in jedes halbvolle Förmchen 2 kleine Himbeerhälften eindrücken. Die Förmchen weiter füllen , mit den restlichen Himbeeren dekorieren.
In den vorgeheizten Backofen schieben , bei 200°C bis 220°C Umluft ca. 30-35 Minuten backen (zum Schluß evtl. auf Ober-/Unterhitze umstellen). Die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen, zwischendurch Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen ca. 5 Min. auskühlen lassen.
Förmchen dürften sich gut aus der Form entfernen lassen. Muffins gehen zwar nicht richtig auf, sind aber sehr fruchtig.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 150g | Joghurt (Himbeere) |
| 150g | Zucker |
| ½Pck. | Backpulver |
| 200g | Margarine |
| 2 | Ei(er) |
| 300g | Himbeeren (TK) |
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