Basilikumcremesuppe mit Tomaten

Rezept für Basilikumcremesuppe mit Tomaten

Die Butter in einem Topf erhitzen. Darin werden die Zwiebelwürfel , die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln angebraten. Basilikum waschen, grob zerschneiden , in den Topf zu den Kartoffeln geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, langsam aufkochen , 15 min. köcheln lassen.

Die halbierten Tomaten hineingeben , mit dem Stabmixer pürieren. Mascarpone unterrühren, mit Salz , Pfeffer würzen , mit Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
1EL	Butter
2große	Kartoffeln, geschält, gewürfelt
2Bund	Basilikum
0,7Liter	Gemüsebrühe
3EL	Mascarpone (oder Creme fraiche)
250g	Kirschtomate(n)
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net