Kotelett in Zwiebelrahmsauce mit saurer Sahne verfeinert

Rezept für Kotelett in Zwiebelrahmsauce mit saurer Sahne verfeinert

Die Knochen von den Koteletts entfernen (aber nicht gleich wegwerfen, werden noch gebraucht), die Koteletts anschließend ein wenig flach klopfen. Die Koteletts mit ganz wenig Knoblauchöl , den Gewürzen einreiben. Zum Schluss noch melieren.

In einer mit Fett erhitzten Pfanne die Koteletts von beiden Seiten gut anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren , in ca. 0,5 cm dicke Halbringe schneiden (sollte von der Fleischpanade noch etwas übrig sein, die Zwiebeln ruhig darin etwas wälzen, gibt einen sehr guten Geschmack). Sobald die Koteletts fertig gebraten sind, auf einen Teller legen.
Die Zwiebeln in dem selben Fett anbraten. Die Knochen der Koteletts scharf mit den Zwiebeln anbraten , anschließend wieder aus dem Fett raus nehmen (diese werden jetzt nicht mehr gebraucht). Das Saucenpulver mit dem Wasser anrühren , - wenn die Zwiebeln schon etwas bräunlich sind - darüber gießen. So lange gut verrühren, bis die Sauce leicht andickt.
Nach Belieben abschmecken , eventuell auch noch mal einen Schuss Knoblauchöl hinzufügen. Zum Schluss noch die saure Sahne beifügen , gut unterrühren. Die Koteletts wieder in die Sauce legen , noch ein wenig köcheln lassen. Heiß servieren.

Dazu passen w,erbar Pommes Frittes oder Bratkartoffeln.

Zutaten

3	Schweinekotelett
1Becher	saure Sahne
2Pck.	Saucenpulver (Rahmsauce), für je 1/4 Liter Flüssigkeit
1m.-große	Zwiebel(n)
etwas	Öl (Knoblauchöl)
	Salz und Pfeffer
	Fondor
etwas	Mehl
½Liter	Wasser, warmes
	Currypulver
	Paprikapulver

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