HomeVictoria - Rotbarschfilet in Zitronen - Sahne - Sauce
Rezept für Victoria - Rotbarschfilet in Zitronen - Sahne - Sauce
Den Fisch trocken tupfen , ungewürzt in Margarine langsam von beiden Seiten knusprig anbraten (nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennen Margarine , Fisch). Den Fisch dabei nicht zu oft in der Pfanne wenden, sonst zerfällt er. Sobald der Fisch fertig ist, die Flamme ganz klein stellen. Sahne mit Zitronensaft hinzufügen , ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Petersilie zugeben. Zum Abschluss ein wenig Meersalz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle , die geraspelte Zitronenschale über den Fisch geben. Sofort servieren.
Dazu schmeckt am besten ein grüner Salat, Kartoffeln oder Reis , als Getränk ein Gläschen trockener Weißwein.
Zutaten
| 850g | Rotbarschfilet (Victoriarotbarsch), frische |
| 3 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 3Bund | Petersilie, glatte |
| 2Becher | Schlagsahne |
| 2EL | Margarine (Sanella), Butter oder Schmalz zum Braten |
| 1TL | Meersalz |
| 1TL | Pfeffer, schwarzer |
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