Pfiffiges Bärlauchpesto

Rezept für Pfiffiges Bärlauchpesto

Bärlauch verlesen, waschen , trocken schleudern, anschließend grob zerkleinern. Die Mandeln ohne Fett in der Pfanne rösten, den Käse reiben. Die Limettenschale fein abreiben.

Nun alle Zutaten in einen Mixer füllen, das Öl zugeben , alles gut miteinander pürieren. Anschließend nach Geschmack mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1Bund	Bärlauch
60g	Mandel(n), gehackte
60g	Käse (Gran Padano, alternativ Parmesan oder Pecorino)
1	Limette(n) oder Zitrone, unbehandelte
120ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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