HomeReisbrot Temirtau
glutenfrei + milchfrei + eigenes Rezept
Vorteig:
Mit einem Teil des Wassers den ST - Ansatz verrühren + in eine Schüssel gießen, jetzt den Rest des Wassers dazu, verrührt, die 300 g gem. Reis mit vermengen.
( Glas ) Deckel drauf, bei Zimmertemperatur ca. 120 min stehen lassen, bis sich sichtbar Blasen gebildet haben + der Teig sich etwas gehoben hat.
Hauptteig:
Umrühren den Vorteig, die gemischten trockenen Zutaten gut verrühren, dann die Eier drunter, alles vermischen.
In die mit Backpapier ausgelegte 24 cm Kastenbackform gießen, glatt streichen.
Bei Zimmertemperatur ca. 120- 180 min stehen lassen, bis sich sichtbar Blasen gebildet + der Teig sich etwas gehoben hat.
In den kalten Backofen bei 150°C Umluft ca. 70 min backen, Nadelprobe.
Ca 15 min in der Form lassen, verfestigen, dann am Backpapier anfassen + das Brot auf einem Kuchenrost ganz abkühlen lassen vor dem Anschneiden.
