HomeCocktail -Torte Pina Colada
Rezept für Cocktail -Torte Pina Colada
Das Eiweiß mit dem Handrührgerät gut steif schlagen, dann den Zucker während des Schlagens einrieseln lassen. Eigelb mit dem Schneebesen unterziehen. Anschließend das Mehl mit den Kokosflocken ebenfalls mit dem Schneebesen unterziehen. Den Biskuit in eine Springform einfüllen , im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Ober-/Unterhitze: 200 Grad / Gas: Stufe 4.
Dekoration:
Aus Ananassaft , Tortengusspulver einen festen Tortenguss kochen , mit ein wenig gelber Speisefarbe intensiver färben. Den Tortenring auf eine Dauerbackunterlage stellen, den noch heißen Guss darin verteilen , auskühlen lassen.
Füllung
Ananasstücke abtropfen lassen , etwas kleiner schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Joghurt , Rum miteinander verrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Davon 70 g in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle einfüllen , kühl stellen. Gelatine ausdrücken, nach Anleitung auflösen , an die Joghurtmasse angleichen. Übrige Sahne unterheben.
Den Tortenguss aus dem Tortenring lösen, mit dem Teigrädchen in Form einer Ananas ausschneiden , als Gitter ausstechen.
Den restlichen Tortenguss kleinschneiden , mit den Ananasstücken in die Crememasse geben. Alles auf dem Biskuit verteilen.
Die ausgestochene Ananas aus Tortenguss auf die Mitte der Torte stürzen. Die Blätter der Ananas mit grün gefärbten Kokosflocken andeuten. Die Torte zwei St,en kalt stellen. Dann die Torte aus der Form lösen , den Rand mit der übrigen Sahne verzieren.
Zutaten
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