HomeItalienische Amaretto - Torte
Viva Italia
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker , Salz schaumig rühren. Nacheinander die Eier hinzugeben , unterrühren.
Mehl mit Kakao , Backpulver mischen, sieben , löffelweise unter die Eier-Masse geben, verrühren.
Den Teig in eine gefettete 24-er Springform geben , auf mittlerer Schiene bei ca 175 ° 30-40 Minuten backen, anschließend gut auskühlen lassen.
Creme zubereiten :
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier trennen , das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers , dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nun den O-Saft , den Amaretto unterrühren.
Die Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen , unter die Eigelbmasse heben.
Jetzt den restlichen Zucker mit dem Eiweiß steif schlagen, Sahne ebenfalls steif schlagen.
Sobald die Eigelbcreme zu gelieren beginnt, nacheinander die Sahne , den Eischnee unterheben.
Sowie der Boden komplett ausgekühlt ist, diesen einmal waagerecht durchschneiden , auf dem unteren Boden großzügig Creme verteilen. Den oberen Boden aufsetzen.
Die verbliebene Creme auf , um die Torte herum auftragen, so dass sie komplett eingehüllt ist.
Für die Verzierung den Kakao aufsieben , ein bisschen Puderzucker zur Krönung aufsieben.
Schmeckt besonders schön zu einer Tasse Cappuchino.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 180g | Zucker |
| 2Pkt. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| 20g | Kakaopulver |
| 2TL | Backpulver |
| 4EL | Milch |
| 10Blätter | Gelatine, weiße |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 125ml | Orangensaft |
| 5EL | Amaretto |
| 500g | Schlagsahne |
| 2EL | Kakaopulver |
| 1EL | Puderzucker |
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