Hühnercurry mit Ananas

Rezept für Hühnercurry mit Ananas

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Streifen schneiden , in dem erhitzten Öl braun anbraten. Die Frühlingszwiebeln putzen. Den dunkelgrünen Teil in Ringe schneiden, die weißen Köpfe etwas größer lassen , halbieren. Mit dem Geflügelfleisch mitbraten. Wenn alles fertig gebraten ist, die Tomaten dazugeben , erwärmen.

Das Mehl mit dem Currypulver vermengen , unter die Masse rühren. Die Hühnerbrühe dazugießen. Dann die Ananasstücke dazugeben , ca. 5 Min. ziehen lassen.

Das Hühnercurry nun je nach Geschmack noch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Currypulver abschmecken.

Dazu Reis servieren.

Tipp: Falls es noch zu flüssig ist, noch etwas Mehl hinzugeben. Je länger es zieht, desto intensiver entwickelt sich der Curry-Ananas-Geschmack.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
400g	Tomate(n), geschälte (Dose)
400g	Ananas, gestückelt (frisch oder Dose)
5	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Öl
2EL	Currypulver
1TL	Mehl
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
¼Liter	Hühnerbrühe

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