Strudel mit Joghurt und Früchten

Rezept für Strudel mit Joghurt und Früchten

Für die Joghurtmischung die Eier mit Zucker , Vanillinzucker schaumig schlagen. Salz, Öl, Joghurt dazugeben. Nun 5 EL der Joghurtmischung beiseite legen, um später die Strudel damit zu bestreichen. Mehl mit Backpulver mischen , unterrühren.

Obst waschen, entkernen , zerkleinern (Obstsorte , Obstmenge können nach Belieben geändert werden).

Zwei Strudelteigblätter ausrollen , die Joghurtmischung darauf streichen. Haselnüsse aufstreuen , das vorbereitete Obst (am besten Kirschen) verteilen. Zu einer Strudelform zusammenrollen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Strudelteigblätter , die Füllung verbraucht sind. Die Zutaten reichen für ca. 5 Strudel.

Wenn alle 5 Strudel nebeneinander auf dem Blech liegen, mit der beiseite gelegten Joghurtmischung bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

Zutaten

1Pck.	Teig (Strudelteig, ca. 10 Blätter)
4	Ei(er)
170g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
200ml	Öl
500g	Joghurt
160g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1,2kg	Obst (z.B. Kirschen) nach Wahl und Saison
200g	Haselnüsse, geriebene

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