Schnitzel - Streifen mit Champignons in cremiger Soße

Rezept für Schnitzel - Streifen mit Champignons in cremiger Soße

Schnitzelfleisch mit Paprika bestreuen , in fingerdicke Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden , in Rapsöl anbraten.
Tipp: Geben Sie 1 TL Rapsöl in die Pfanne , verteilen Sie es mit einem Pinsel. Wenn 1 Tropfen Wasser darin brutzelt, dann das Fleisch , die Zwiebeln hineingeben , unter ständigem Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

Zwischenzeitlich die Pilze mit einem Pinsel von Erdresten befreien , in m,gerechte Stücke schneiden.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen , zugedeckt stehen lassen.
Einen weiteren Teelöffel Rapsöl in die Pfanne geben , die Champignons mit dem Knoblauch , dem Thymian 5 Minuten goldbraun anbraten. Frischkäse , Gemüsebrühe zugeben, Frischkäse auflösen lassen. Zurückgestellte Fleischstreifen zugeben. Mit Muskat , Paprika würzen. Bindemittel mit dem Sieb einstreuen, Soße eindicken lassen, mit Pfeffer , Salz abschmecken. Wer mag, kann noch einige rote Pfefferbeeren darüber streuen.

Zutaten

400g	Schnitzelfleisch, (z.B. aus der Oberschale)
1	Frühlingszwiebel(n)
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Öl, Rapsöl kalt gepresst
400g	Champignons, braune
1	Knoblauchzehe(n)
1TL	Thymian, getrocknet oder
1EL	Thymian, frischer
2EL	Frischkäse, 0,2% Fett
1Tasse	Gemüsebrühe
1Prise	Muskat, gerieben
½TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Saucenbinder
	Pfeffer
	Salz
evtl.	Pfeffer - Beeren, rote als interessante Variante zum Pfeffer

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