Challah

jüdisches Sabbatbrot

Mehl , Salz in einer Schüssel vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe ins lauwarme Wasser einbröckeln , auflösen. Die Hefeflüssigkeit dann in die Mulde gießen, Eier, Honig , Öl hinzufügen. Die Zutaten in der Mulde vermischen , nach , nach das Mehl einarbeiten. Es sollte ein weicher, nicht klebriger Teig entstehen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten bis er glatt , elastisch ist.
Den Teig dann in eine leicht geölte Schüssel geben , so darin rollen, dass die Oberfläche sich dünn mit Öl bedeckt. Die Schüssel mit Folie bedecken , Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nach dem Gehen in Stränge zerteilen , daraus einen Zopf flechten. Erneut gehen lassen. Danach mit der Eiglasur bestreichen , mit Mohnsamen bestreuen.
10 Minuten auf 220° backen, dann die Temperatur auf 190° reduzieren , in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

700g	Mehl, Weizenmehl (550)
2TL	Meersalz
30g	Hefe
220ml	Wasser, lauwarm
3	Ei(er), verquirlt
3EL	Honig
100ml	Öl, (Sonnenblumenöl)
1	Ei(er), verquirlt mit einer Prise Salz
2TL	Mohn

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net