Schweinefleisch Alentejo

Rezept für Schweinefleisch Alentejo

Das Fleisch in Streifen schneiden, in einer Schüssel mit dem Wein bedecken, zerdrückte Knoblauchzehen, Majoran, Pfeffer, Lorbeerblätter hinzufügen, alles gut miteinander vermengen , min. 4-5 St,en in der Marinade ziehen lassen.
Fleisch abtupfen , in Schmalz, das ja sehr heiß wird, heißer als Öl, mit der Zugabe von Kümmel schnell anbraten, salzen, dann die Marinade nach , nach zugießen. Die Marinade langsam einkochen. Die Lorbeerblätter entfernt man nicht.
Inzwischen die Brotscheiben in Olivenöl knusprig braten. Beim Servieren das Fleisch mit dem Brot , den Apfelsinenscheiben garnieren.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch, (Nackenstück)
3	Knoblauchzehe(n)
1EL	Majoran, gemahlen
1Liter	Wein, weiß, trocken
1	Apfelsine(n), in Streifen
	Weißbrot, in Scheiben
	Kümmel
	Salz und Pfeffer
	Schmalz
	Olivenöl

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