Spaghetti con Salmone

Rezept für Spaghetti con Salmone

Lachs abspülen , trocken tupfen, in nicht zu feine Streifen schneiden. Lachs mit Salz , Pfeffer würzen.
Nudeln laut Angabe kochen, in ein Sieb geben. Die Hälfte von Öl , Butter in den Topf geben, Schalotten , Frühlingszwiebeln kurz darin dünsten , Sahne zugießen. Aufkochen, leicht reduzieren , mit Kräutern , Knoblauch würzen. Spaghetti zugeben , mischen.
Lachs in Mehl wenden , in einer Pfanne mit dem restlichen Öl , der Butter kurz , scharf anbraten.
Spaghetti mit Lachsstreifen anrichten , mit Tomaten , Rucola garnieren.

Zutaten

350g	Spaghetti
500g	Lachsfilet
	Salz und Pfeffer
250ml	Sahne
4EL	Mehl
100g	Tomate(n), gewürfelt, ohne Haut und Kerne
3	Frühlingszwiebel(n), in Ringen
60g	Schalotte(n), fein gewürfelt
etwas	Rucola
4EL	Butter
2EL	Olivenöl
2TL	Kräuter, italienische
1	Knoblauchzehe(n), gerieben

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