Galinha à Baroneza

Huhn nach Art der Baronin

Die Zutaten für die Marinade mischen. Das Huhn in acht Teile zerlegen, in der Marinade 3-4 St,en an einem kühlen Ort aufbewahren. Dann die einzelnen Teile mit Küchenpapier abtrocknen, durch das verquirlte Ei ziehen , in geriebenem Brot panieren. In Butter oder Schmalz ausbraten.
Aus dem Rest Bratenfett, etwas Wein , Knoblauch, einem Stück Butter , geriebenem Brot eine Sauce herstellen , dazu reichen.

Zutaten

1	Huhn
1	Ei(er)
	Brot, geriebenes, Butter
	Wein, weiß, Knoblauch
6EL	Wein, weiß
3EL	Essig, (Weinessig)
2	Zitrone(n)
1	Lorbeerblatt
4	Knoblauchzehe(n)
1TL	Paprikapulver, süß
	Salz und Pfeffer

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