Galinha á Indiana

Huhn mit Curry auf indische Art

Fleisch einer frischen Kokosnuss reiben, im Mörser zerstoßen, mit einer Tasse heißer Milch übergießen, eine St,e stehen lassen, Saft durch ein Tuch auspressen.
Zerschnitte Zwiebeln samt Knoblauch in Butter andünsten, die Hühnerstücke dazulegen, anbräunen. Nach 15 Min. gehäutete, klein geschnittene Tomaten , das Currypulver untermischen, schmoren lassen. Nach , nach die ausgepresste Kokosmilch, Zitronensaft , Essig aufgießen, auf kleiner Flamme fertig kochen.
Nach Belieben ein Stückchen frischen Ingwer zugeben.

Zutaten

1	Huhn, junges
2	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
100g	Butter
1EL	Currypulver
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zitrone(n)
1EL	Essig
1	Kokosnuss, oder 150 g Mandeln
1Tasse	Milch
	Salz und Pfeffer
evtl.	Ingwer, ein Stückchen, frischer

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